Ardi Rustamsyah, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 NOOR ATIKA Dosen Pembimbing 1 Farid Perdana,M.Si., Dosen Pembimbing 1

Nanas merupakan komoditas andalan dalam perdagangan buah tropik yang menempati urutan kedua setelah pisang. Buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) merupakan buah yang sangat bergizi karena mengandung vitamin C yang tinggi dan antioksidan alami. Pada umumnya bagian tanaman yang digunakan hanya buahnya, sedangkan bagian lainnya belum begitu banyak digunakan seperti daun. Daun nanas merupakan limbah paling banyak dihasilkan oleh pertanian nanas. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji kandungan senyawa antioksidan ektrak etanol dari daun nanas (Ananas comosus ( L.) Merr.) dengan metode DPPH. Hasil penelitian ekstrak daun nanas memiliki daya antioksidan dengan nilai IC50 122,4 µg/mL. Dari analisis yang telah dilakukan bahwa daun nanas mempunyai aktivitas antioksidan kategori sedang.