Diki Prayugo Wibowo, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 Farid Perdana, M.Si., Apt. Dosen Pembimbing 2 Sevtia Nur Ulfah Saepul Pengarang

Antioksidan telah dikenal berperan penting dalam pencegahan dan pengobatan penyakit. Saat ini banyak penelitian yang dilakukan untuk mencari antioksidan dari bahan alam, namun belum banyak yang memanfaatkan dari produk samping atau limbah yang dihasilkan dari bahan alam tersebut. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan metode penangkapan radikal DPPH, sedangkan penetapan kadar fenol total menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteu dan kadar flavonoid total menggunakan pereaksi AlCl3. Hasil analisis menunjukan adanya kandungan senyawa fenol dan flavonoid. Hasil uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menujukan IC50 ekstrak metanol kulit singkong 9,038 µg/mL ± 0,002, serabut kelapa 4,276 µg/mL ± 0,001 dan sekam padi 12,184 µg/mL ± 0,002. Sedangkan hasil kadar fenol total ektrak metanol kulit singkong 3,766 mgGAE/gram sampel ± 0,063, serabut kelapa 57,096 mgGAE/gram sampel ± 0,341 dan sekam padi 21,64 mgGAE/gram sampel ± 1,336. Hasil flavonoid total ekstrak metanol kulit singkong 2,37 mgQE/gram sampel ± 0,686, serabut kelapa sebesar 15,843 mgQE/gram sampel ± 2,053, dan sekam padi sebesar 12,706 mgQE/gram sampel ± 2,684.