Novriyanti Lubis, S.T., M.Si. Dosen Pembimbing 2 Yangie Dwi Marga P, M. Sc., Apt Dosen Pembimbing 1 BELYA ANINDIA HERMAWAN Pengarang

Logam timbal (Pb) termasuk ke dalam salah satu logam berbahaya, dan yang paling sering menyebabkan keracunan pada manusia. Logam timbal yang masuk ke perairan tawar dapat mencemari biota perairan tersebut. Biota air tawar seperti ikan nila memiliki kemampuan untuk mengakumulasi logam sehingga dapat dijadikan indikator untuk mengetahui tingkat pencemaran air. Pada penelitian ini dilakukan upaya untuk mengurangi kadar timbal dengan memanfaatkan air perasan jeruk sambal (Citrus amblycarpa (Hassk.) Ochse). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman dengan air perasan jeruk sambal terhadap kadar timbal menggunakan metode spektroskopi serapan atom pada ikan nila (Oreochromis niloticus), baik sebelum maupun setelah dikukus. Waktu perendaman yang digunakan adalah 30 menit, 60 menit, 90 menit (suhu ± 25 οC) dan 5 jam (suhu -2οC) dengan perlakuan sebelum dikukus dan setelah dikukus. Hasil penelitian menunjukkan kadar awal timbal sebelum perlakuan adalah sebesar 18,191±0,093 mg/kg. Lamanya waktu perendaman dan proses pengukusan berpengaruh nyata terhadap kadar timbal (p<0,05), dengan persen efektivitas yang paling baik adalah sampel ikan yang direndam air perasan jeruk sambal selama 5 jam (suhu -2οC) dan dilakukan proses pengukusan setelah nya yaitu sebesar 78,436%.