Farid Perdana, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 Diki Prayugo Wibowo, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 TSURHABY HARIS Dosen Pembimbing 1

Bawang merah (Allium cepa L.) termasuk umbi multiguna sebagai bahan bumbu dapur, penyedap berbagai masakan, sebagai obat tradisional yang khasiat diantaranya sebagai antioksidan dan mengandung minyak atsiri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui komponen senyawa pada minyak atsiri dari sampel umbi bawang merah (Allium cepa L.) dengan metode Gas Chromatography-Mass Spectometry (GC-MS) serta untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari minyak atsiri dan ekstrak etanol umbi bawang merah (Allium cepa L.) dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-pickrilhidrazyl). Hasil Kromatografi gas-spektrometri massa pada minyak atsiri umbi bawang merah (Allium cepa L.) teridentifikasi 27 komponen dan terdapat 5 komponen mayor yaitu Cepanone (16,38%), L-linalool (13,64%), Dially Sulfida (13,46%), 2-hexyl-5-methyl-furan-3-one (12,51%) dan Methyl propyl trisulfide (5,61%). Minyak atsiri memiliki peredaman aktivitas antioksidan tetapi tidak memasuki rentang dan ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan dengan golongan antioksidan kuat.rn