Kolonel.Kes.Akmal,M.Si.,Apt. Dosen Pembimbing 1 RIFQI NUSIRWAN Dosen Pembimbing 1

Buah pepaya di ketahui memiliki aktivitas sebagai antioksidan,bagian lain dari tanaman pepaya yg di duga memiliki aktivitas sebagai antioksidan adalah daun,biji,dan bunga.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun,biji,dan bunga pepaya (Carica Pepaya L.)Dengan menggunakan metode DPPH,serta mengetahui bagian tanaman mana yang memiliki aktivitas antioksidan yang paling baik.Hasil Penelitian Ekstrak etanol daun,biji,dan bunga pepaya memiliki daya antioksidan,pada bagian daun pepaya dengan nilai IC 50 136,65 ppm,pada biji pepaya IC 50 Yaitu 139,06 ppm,dan pada bunga pepaya Nilai Ic 50 nya 174,10 ppm dari analisa yang telah dilakukan yg memiliki aktivitas antioksidan paling baik pada sampel yaitu pada bagian daun pepaya kategori antioksidanya sedang,yang keduan pada bagian biji pepaya kategorinya juga sedang yang terakhir adalah bunga pepaya kategori antioksidanya lemah.