Farid Perdana, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 Disa Aulia Juliana Pengarang

Antioksidan adalah senyawa organik yang dapat meredam radikal bebas dalam tubuh manusia. Untuk meningkatkan pemanfaatan antioksidan alami dari limbah kulit buah jeruk bali, maka dilakukan penelitian uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrak etanol kulit buah jeruk bali (Citrus maxima (Burm) osbeck) dengan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhydrazil). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah jeruk bali (Citrus maxima (Burm) osbeck) dengan menggunakan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil), mengetahui nilai IC50 dari pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah jeruk bali (Citrus maxima (Burm) osbeck). Pada penelitian ini dilakukan ekstraksit dengan pelarut etanol 96%. Hasil ekstraksi diuapkan dengan rotary evaporator sehingga diperoleh ekstrak kental etanol. Ekstrak diuji aktivitas antioksidannya, dengan senyawa pembanding (kontrol positif) yaitu vitamin C. Dari hasil pengujian aktivitas antioksidan diketahui nilai IC50 yaitu konsentrasi senyawa antioksidan yang dapat menyebabkan hilangnya 50% aktivitas radikal bebas DPPH. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa IC50 ekstrak etanol sebesar 23,77 ppm.