<![CDATA[PENGARUH SUHU PENYEDUHAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN FENOL SERTA FLAVONOID TOTAL PADA TEH HIJAU TRADISIONAL GARUT (TEH KEJEK)]]>

<![CDATA[PENGARUH SUHU PENYEDUHAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN FENOL SERTA FLAVONOID TOTAL PADA TEH HIJAU TRADISIONAL GARUT (TEH KEJEK)]]> Ardi Rustamsyah, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 NURUL NURAENI Pengarang R.Aldizal M R S, M.Farm.,Apt Dosen Pembimbing 2 Tehmerupakanminumankedua yang paling banyakdikonsumsidengankandungansenyawa flavonoid danantioksidan yang dapatmenurunkanresikoterkenapenyakitjantung. Tujuanpenelitianiniuntukmengetahuipengaruhsuhupenyeduhanterhadapkandungansenyawapadateh. Jenisteh yang digunakanadalahtehtradisionalGarut (tehkejek) yang diseduhdenganvariasisuhu, selanjutnyadilakukanujikarakteristikdanpenapisansimplisialaludiukurkadarfenol total dan flavonoid total denganmetodekolorimetri, sedangkanuntukaktivitasantikosidanmenggunakanmetode DPPH. Hasilpenelitianmenunjukkanbahwasemakintinggisuhupenyeduhanmenghasilkankandungansenyawafenol total dan flavonoid total yang tinggidanaktivitasradikal yang semakinkuat