Nurhabibah, M.Si., Apt Dosen Pembimbing 1 LAILA NOOR ZAHRA Dosen Pembimbing 1 Aji Najihudin ,S.Si.,Apt Dosen Pembimbing 1

Telah dilakuka penelitian tentang formulasi dan uji aktivitas antioksidan yang mengandung minyak jinten hitam (Nigella sativa, L.) Sediaan mikroemulsi dilakukan uji stabilitas fisik yang meliputi organoleptik, pH ,homogenitas, viskositas, uji freez and thaw. Dari hasil uji organoleptik, homogenitas, pH dan viskositas menunjukan bahwa sediaan yang mengandung 0,5% dan 1% minyak jinten hitam relatif stabil selama 28 hari penyimpanan. Pada hasil uji freez and thaw dan sentrifugasi menunjukan tidak terjadi pemisahan.rn Pada pengujian aktivitas antioksidan mikroemulsi minyak jinten hitam dengan menggunakan metode caretonoid bleachingmenunjukan mikroemulsi yang mengandung minyak jinten hitam 0,5% dan 1% memiliki aktivitas antioksidan sebesar 36,97% dan 37,58%. Mikroemulsi yang mengandung minyak jinten hitam 1% memiliki aktivitas antioksidan lebih besar dibandingkan dengan mikroemulsi yang mengandung minyak jinten hitam 0,5%, tetapi muikroemulsi yang mengandung minyak jinten hitam 0,5% dan 1% memiliki aktivitas ynag lebih rendah dibandingkan dengan vitamin E pada konsentrasi yang sama. Pada hasil uji keamanan diketahui bahwa mikroemulsi yang mengandung minyak jinten hitam 0,5% dan 1% menunjukan tidak terjadi iritasi. Dari hasil uji kesukaan, diketahui bahwa sediaan mikroemulsi yang mengandung jinten hitam 1% yang paling disukai oleh sukarelawan.