Riska Prasetiawati, M.Si., Apt. Dosen Pembimbing 1 SANTI ENDRAWATI Dosen Pembimbing 1 Ir. Dian Nurdiani Dosen Pembimbing 1

Telah di lakukan penelitian pengaruh waktu penyimpanan youghurt dari susu kambing terhadap jumlah bakteri Lactobacillus bulgaricus and streptococcus thermophilus yang di inokulasikan. ajumlah total bakteri tertinggi mencapai setelah di inkubasi selama 4 hari dengan menggunakan starter campuran bakteri tersebut di atas sebanyak 6,40 x 10 cfu/ml.