Prof. Dr. H Anas Subarnas., M.Sc. Dosen Pembimbing 1 Suwendar MSi. Apt Dosen Pembimbing 1 HANI NURHAENI / 2404107028 Dosen Pembimbing 1

Tumbuhan sirih merah (piper crocatum ruiz & pav) dikertahui memiliki kandungan kimia yang berpotensi sebagai antioksidan yaitu flavonoid. Sehubungan dengan itu telah dilakukan penelitian tentang aktivitas anti oksidan ekstrak etanol daun sirih merah (piper crocatum ruiz & pav.) dengan metode carotene bleaching. Penelitian ini diawali dengan melakukan penapisan fitokimia dan pemeriksaan karakteristik simplisia, dilanjutkan dengan ekstrak menggunakan etanol. Langkah berikutnya adalah uji aktivitas antioksidan dengan metode carotene bleaching menggunakan spektrofotometer UV-Vis. hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etanol daun sirih merah pada konsentrasi yang digunakan yaitu 1,25%, 2,5%, 5%, dan 10% mempunyai efek penghambat reaksi oksida pada beta karoten, yang menandakan bahwa ekstrak etanol daun sirih merah memiliki aktivitas antioksidan. aktivitas antioksidan yang paling tinggi ditunjukan oleh ekstrak pada konsentrasi 10% yaitu 80,8%. Senyawa kimia yang terdeteksi dalam simplisia adalah flavonoid, alkaloid, tanin, saponin dan triterpenoid.