Ruchiyat, M.Pd Dosen Pembimbing 1 Dr. Iqbal Musthapa, M.Si. Dosen Pembimbing 1 SARI FITRIYANI / 24041315323 Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian untuk menetapkan kadar kafein dalam sampel rebusan daun teh hijau curah yang dijual di psar baru bandung, dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT)fase terbalik. Sampel rebusan dianalisis dengan KCKT, pada kondisi analisis sebagai berikut C18; detektor UV; fase gerak Metanol air (30;70)% (v/v); panjang gelombang 270nm; suhu kolom 27 derajat celcius; dan volume injeksi 20pL. Dari kondisi tersebut dilakukan optimasi laju alir sehingga diperoleh waktu retensi kafein 3,9 menit dengan laju alir 1,3 mL/menit Hasil validasi metode analisis pada kondisi tersebut menunjukan koefisien korelasi (r pangkat 2) sebesar 0,9994; LOD 7,899 ppm dan LOQ 26,3315ppm dan simpangan baku hasil uji presisi sebesar 1,5871%. Kondisi ini efektif untuk analisis kadar kafein dalam sampel rebusan serbuk daun teh hijau. Dimana hasil analisis diperoleh peningkatan kadar kafein selama perebusan, dengan data rata-rata kadar pada waktu ke 5; 10; 15; 20; 25; dan 30 menit berturut-turut sebesar 37,1762; 39,4528; 39,2883; 47,6411; 48,1529 dan 51,1924 mg/g