Apt. Farid Perdana, M.Si Dosen Pembimbing 1 Dr.apt. Ria Mariani, M.Si Dosen Pembimbing 1 Sri Wahyuni Dosen Pembimbing 1

Katmon (Dillenia philippinensis Rolfe) merupakan tumbuhan endemik Filipina yang mengandung senyawa fenol dan flavonoid yang berperan dalam aktivitas antioksidan sebagai penangkal radikal bebas. Tujuan dari penelitian ini untuk mengamati karakteristik simplisia dan menguji aktivitas antioksidan dari buah katmon berdasarkan perbedaan metode pengeringan. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret hingga Juli 2023. Metode yang digunakan meliputi pengeringan dengan oven atau freeze dry, karakterisasi simplisia, ektraksi etanol, penapisan fitokimia, kromatografi lapis tipis, dan pengujian antioksidan dengan I,I-diphenyl-2-picrylhydrazyl. Hasil karakterisasi menunjukkan bahwa simplisia dengan metode pengeringan oven memiliki rendemen terbanyak, sedangkan simplisia yang dikeringkan secara freeze dry memiliki penampilan yang lebih baik dibandingkan buah hasil pengovenan. Dari hasil penapisan fitokimia, tidak ada perbedaan pada kedua sampel. Sampel yang dikeringkan degan oven maupun freeze dry mengandung senyawa flavonoid, fenol, saponin, tanin katekat, dan kuinon. Uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrak buah yang dikeringkan dengan oven menghasilkan nilai IC50 90,026 ppm (kategori antioksidan kuat). Adapun pengeringan freeze dry menghasilkan nilai IC50 129,644 ppm (kategori antioksidan sedang). Metode pengeringan oven menghasilkan rendemen dan antioksidan lebih tinggi dibandingkan freeze dry, sedangkan freeze dry menghasilkan simplisia dengan penampilan lebih menarik.