Framesti Frisma Sriarumtias, M.Si Dosen Pembimbing 1 apt. Mohamad Rizki Pamula Hairuddin, M.Farm Dosen Pembimbing 1 Helmi Pratama Dosen Pembimbing 1

Gelatin merupakan ikatan polipeptida yang didapatkan dari hasil hidrolisa kolagen dengan turunan protein dari kolagen, gelatin adalah hasil dari denaturasi kolagen. Gelatin bisa dimanfatakan sebagai basis dalam pembuatan edible film yang dapat digunakan dan dimakan sebagai pengemas makanan ataupun obat dalam bidang farmasi, edible film dari gelatin merupakan salah satu inovasi dalam penekan masalah dalam lingkungan sebagai pengganti plastik ataupun kemasan lain yang digunakan sebagai kemasan primer. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan informasi mengenai pemanfaatan limbah sisik ikan nila sebagai bahan gelatin yang dapat digunakan untuk pembuatan edible film, dan mendapakan sumber bahan obat ataupun sumber bahan pangan makanan yang lebih terjamin kualitas dan kehalalan nya, sehingga dapat dibuat sebagai edible film dalam inovasi terbaru untuk penekan masalah lingkungan dalam mengurangi limbah perikanan. Metode yang lakukan demineraliasi sisik ikan nila dan ekstaksi pada sisik ikan nila untuk mendapatkan gelatin, sehingga dibuat formulasi pada gelatin sebagai basis edible film.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa edible film dengan basisi gelatin terbaik yaitu pada F2, karena pada formulasi tersebut telah memenuhi syarat dengan hasil pengujian yaitu, uji organoleptik , pH 3,87, daya lipat >300 kali, ketebalan 0,25mm, waktu larut 51,56 detik.