apt. R. Aldizal Mahendra R, M.Farm Dosen Pembimbing 1 Dr. apt. Diki Prayugo Widodo, M.Si Dosen Pembimbing 1 Siti Habibah Nuraeni Dosen Pembimbing 1

Antioksidan alami kebanyakan berasal dari makanan, salah satunya yang memiliki khasiat antioksidan lengkap yaitu terong ungu (Solanum melongena L). Kandungan antioksidan terong ungu memiliki berbagai manfaat bagi pengobatan diantaranya wasir, obat sakit gigi, gatal-gatal pada kulit, pelancar air seni, menurunkan tekanan darah, serta dapat memperlancar proses persalinan. Kandungan lain yang dimiliki terong ungu terdapat pigmen antosianin yang berperan sebagai antioksidan. Antosianin merupakan bagian dari senyawa fenol yang tergolong flavonoid. Pada penelitian dilakukan pengujian aktivitas antioksidan pada buah terong ungu dengan metode DPPH yang dianalisis menggunakan alat Spektrofotometer UV-Vis. Tahapan yang dilakukan dimulai dari penyiapan bahan, pengolahan bahan, determinasi, karakterisasi simplisia, penapisan fitokimia, ekstraksi, uji aktivitas antioksidan menggunakan pereaksi DPPH (2-2-dhipenyl-1-picrylhydrazyl) dengan vitamin C sebagai kontrol positif. Hasil uji antioksidan terong ungu menunjukan nilai IC50 sebesar 26,92 ppm, yang termasuk kategori antioksidan kuat.