Framesti Frisma Sriarumtias, M.Si Dosen Pembimbing 1 apt. Aji Najihudin, M.Farm Dosen Pembimbing 1 Elsa Amelia Dosen Pembimbing 1

Karies gigi merupakan penyakit pada jaringan keras gigi yang disebabkan oleh aktivitas aperusakan bakteri streptococcus mutans. Rimpang kencur (Kaempferia galanga L) diketahui memiliki senyawa mayor yaitu etil p-metoksisinamat (EPMS) sebesar 80% yang memiliki aktivitas terhadap bakteri. Tujuan penelitian ini untuk melihat aktivitas dari (EPMS) terhadap bakteri streptococcus mutans dalam bentuk sediaan Edible film. Pengujian aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans dilakukan dengan metode kertas cakram. Basis edible film di optimasi pada variasi konsentrasi pati jagung dan HPMC. Formulasi edible film dibuat dengan tiga variasi konsentrasi dari isolat (epms) kencur yaitu F0 tanpa isolat; F1 isolat 1%; F2 1,5%; F3 2%. Pada formula sediaan Edible film dievaluasi stabilitas fisik yang baik meliputi organoleptik, pH, keseragaman bobot, daya larut dan waktu melarut, ketahanan air (water uptake), ketahanan lipatan, persen pemanjangan. Hasil uji aktivitas edible film memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri streptococcus mutans dengan diameter hambat pada F1 isolat 1% memiliki daya hambat sebesar 10,47mm termasuk dalam kategori sedang dan F2 isolat 1,5% memiliki daya hambat sebesar 11,03mm; dan F3 isolat 2% memiliki daya hambat 12,25mm yang termasuk dala kategori daya yang hambat kuat.