Riza Apriani, M.Si Dosen Pembimbing 1 Siti Lisnawati Dosen Pembimbing 1

Selulosa bakteri adalah selulosa yang disintesis oleh berbagai spesies bakteri. Umumnya, media selulosa bakteri yang banyak digunakan adalah media sintesis yakni media Hestrin-Schramm (HS). Namun, media Hestrin-Schramm ini membutuhkan biaya cukup tinggi, sehingga harus mencari alternatif lain. Limbah kulit singkong diketahui memiliki kandungan karbohidrat yang dapat digunakan sebagai sumber karbon, serta kacang hijau yang digunakan dapat dijadikan sebagai sumber nitrogen oleh bakteri. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi selulosa bakteri dengan memanfaatkan limbah kulit singkong sebagai substratnya dan mengidentifikasi parameter yang mempengaruhi seperti pH, konsentrasi sumber karbon, sumber nitrogen, waktu fermetasi serta mengidentifikasi karakteristiknya menggunakan spektrofotometer FTIR dan SEM. Sebelum sintesis, dilakukan uji karbohidrat dengan metode anthrone terhadap kulit singkong. Selanjutnya dilakukan uji protein dengan metode lowry terhadap kacang hijau. Berdasarkan hasil analisis, kulit singkong memiliki karbohidrat sebesar 16,34%. Hasil uji protein, kacang hijau memiliki protein sebesar 3,2%. Hasil optimasi sumber karbon, selulosa bakteri diperoleh paling optimum pada konsentrasi 15% dengan ketebalan 1,95 cm. Optimasi sumber nitrogen ada pada konsentrasi 4% dengan ketebalan 1,45 cm. Optimasi pH ada pada pH 5 dengan ketebalan 0,78 cm, serta optimasi waktu, optimum pada waktu 7 hari dengan ketebalan 0,95 cm. Hasil FTIR menunjukkan gugus fungsi utama selulosa bakteri adalah O-H, C-H, dan C-O-C glikosida terdeteksi pada selulosa bakteri. Hasil SEM menunjukkan bahwa morfologi permukaan dari selulosa bakteri berbentuk seperti serat halus. Hasil ini menunjukkan bahwa kulit singkong telah berhasil terbentuk sebagai media sintesis selulosa bakteri.