Riza Apriani, M.Si Dosen Pembimbing 1 Gania Ningsih Noer Fajrianti Dosen Pembimbing 1

Selulosa bakteri merupakan polimer alami yang disintesis oleh bakteri dan memiliki berbagai sifat yang berpotensi besar dalam aplikasi biomedis dan farmasi. Namun, karena ketiadaan sifat antibakteri maka diperlukan modifikasi dengan penambahan material lain. Kuersetin merupakan salah satu senyawa kelompok flavonoid yang diketahui memiliki berbagai aktivitas farmakologi termasuk antibakteri melalui perusakan dinding sel bakteri. Dengan demikian, tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi aktivitas antibakteri biokomposit selulosa bakteri-kuersetin dengan optimasi konsentrasi dan waktu modifikasi serta mengidentifikasi karakteristik gugus fungsi dan morfologi permukaannya. Modifikasi selulosa bakteri dilakukan menggunakan metode ex-situ dengan merendam selulosa bakteri dalam larutan kuersetin. Uji antibakteri dilakukan dengan metode difusi cakram terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Berdasarkan hasil penelitian, biokomposit selulosa bakteri-kuersetin optimum pada konsentrasi 6% dengan waktu modifikasi 48 jam dan memiliki sifat antibakteri paling baik dengan zona hambat sebesar 18,5 mm pada bakteri S.aureus dan 18 mm pada bakteri E.coli. Analisis FTIR menunjukkan gugus fungsi utama dari selulosa yaitu O-H, C-H, dan C-O-C glikosida terdeteksi pada selulosa bakteri dan selulosa bakteri-kuersetin. Analisis SEM juga menunjukkan bahwa morfologi permukaan tampak lebih teratur dan berlapis setelah penambahan kuersetin sehingga mengindikasikan bahwa selulosa bakteri-kuersetin telah terkomposit dengan baik.