Riza Apriani, M.Si Dosen Pembimbing 1 Desyifa Arizah Dosen Pembimbing 1

Selulosa yang berasal dari bakteri disebut selulosa bakteri. Selulosa bakteri banyak dimanfaatkan di berbagai bidang salah satunya adalah biomedis yang penggunaannya banyak berkaitan dengan antibakteri. Namun, selulosa bakteri ini tidak mempunyai sifat antibakteri, oleh karena itu perlu dimodifikasi dengan material lain. Ekstrak daun jambu biji diketahui mempunyai sifat antibakteri karena mengandung senyawa flavonoid yang dapat menggumpalkan protein sel bakteri sehingga dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi aktivitas antibakteri biokomposit selulosa bakteri-ekstrak etanol daun jambu biji, serta mengidentifikasi karakteristiknya menggunakan spektrofotometer FTIR. Selulosa bakteri dimodifikasi dengan menggunakan metode ex-situ. Uji antibakteri dilakukan dengan metode cakram terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa selulosa bakteri tidak memiliki zona hambat, sedangkan selulosa yang telah dimodifikasi ekstrak secara ex-situ dengan zona hambat terbesar dimiliki oleh selulosa yang dimodifikasi dengan konsentrasi ekstrak 30% dan waktu perendaman 48 jam yaitu 18,4 mm terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan 19,8 mm terhadap bakteri Escherichia coli. Hasil FTIR menunjukkan bahwa gugus fungsi utama pada selulosa bakteri dan selulosa bakteri-ekstrak adalah gugus fungsi O-H, C-H dan C-O-C glikosida.