Riza Apriani, M.Si Dosen Pembimbing 1 Via Apipah Dosen Pembimbing 1

Selulosa bakteri adalah polisakarida ekstraseluler yang diproduksi oleh berbagai spesies bakteri, salah satunya dengan Gluconacetobacter xylinus. Selulosa bakteri memiliki sifat yang unik seperti kristalinitas tinggi, tingkat polimerisasi tinggi, kekuatan tarik tinggi, dan memiliki kemurnian tinggi, dibandingkan dengan selulosa asli. Selulosa bakteri tidak memiliki sifat antibakteri, sehingga harus dimodifikasi dengan material lain. Kulit jeruk mengandung senyawa fenolik yang memiliki banyak manfaat salah satunya yaitu antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis selulosa bakteri dan biokomposit selulosa bakteri, mengidentifikasi aktivitas antibakterinya serta mengidentifikasi karakteristiknya menggunakan spektrofotometer FTIR dan SEM. Selulosa bakteri dimodifikasi dengan ekstrak etanol kulit jeruk peras secara ex-situ dengan variasi konsentrasi dan waktu modifikasi. Uji antibakteri dilakukan dengan metode cakram terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Berdasarkan hasil penelitian semakin tinggi konsentrasi dan semakin lama waktu perendaman pada selulosa bakteri maka semakin besar zona hambat yang dihasilkan, hasil yang optimal yaitu konsentrasi 24% dan waktu 24 jam dengan zona hambat sebesar 8,05 mm terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan 5,51 mm terhadap bakteri Escherichia coli. Hasil ini menunjukan bahwa komposit selulosa bakteri pada konsentrasi 24% dan waktu 24 jam memiliki aktivitas antibakteri yang paling baik.