Detail Cantuman

Antosianin merupakan pigmen alami yang sensitif terhadap pH, suhu, dan cahaya, sehingga memerlukan teknik enkapsulasi untuk meningkatkan stabilitas warnanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi dan mengevaluasi sediaan liptint yang mengandung antosianin terenkapsulasi dari buah buni (Antidesma bunius) sebagai pewarna alami. Ekstrak buah buni diperoleh melalui proses maserasi menggunakan etanol 70% dan asam sitrat 3% setelah dilakukan pengeringan dengan freeze dryer. Filtrat hasil maserasi kemudian diuapkan dan dienkapsulasi menggunakan maltodekstrin 10%. Formula basis liptint dibuat dengan variasi konsentrasi HPMC (0,5%; 1%; 1,5%) yang selanjutnya dievaluasi meliputi uji organoleptik, pH, daya oles, homogenitas, viskositas, dan hedonik. Basis terbaik diperoleh pada formula B2 (HPMC 1%) karena memiliki karakter fisik yang baik, stabilitas memadai, serta nilai hedonik tertinggi yaitu 56,67%. Tahap selanjutnya, liptint diformulasikan dengan tiga konsentrasi ekstrak buah buni terenkapsulasi (3%, 5%, dan 7%) dan dilakukan evaluasi yang sama ditambah uji stabilitas freeze thaw dan uji iritasi. Hasil penelitian menunjukkan ketiga formula liptint memiliki karakteristik fisik yang baik, stabil hingga 28 hari penyimpanan, serta tidak menimbulkan iritasi pada kulit kelinci. Formula terbaik ditunjukkan pada F3 dengan konsentrasi ekstrak buah buni terenkapsulasi 7% yang memiliki nilai hedonik 76,67%. Dengan demikian, penelitian ini berhasil memformulasikan liptint berbahan pewarna alami dari buah buni dengan karakteristik fisik dan stabilitas yang baik dengan formulasi buah buni terenkapsulasi 7% dan HPMC 1%