Detail Cantuman

Isoamil asetat merupakan senyawa ester yang terbentuk melalui reaksi antara isoamil alkohol dan asam asetat. Senyawa ini dikenal sebagai komponen utama penentu aroma khas buah pisang serta berperan sebagai feromon alarm pada lebah. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis isoamil asetat melalui reaksi esterifikasi Fischer-Speier dengan mengoptimalkan waktu refluks dan volume katalis asam sulfat untuk memperoleh rendemen isoamil asetat optimum serta menentukan toksisitasnya terhadap Artemia salina L. Pada perlakuan pertama, digunakan komposisi asam asetat dan isoamil alkohol dengan perbandingan 3:1 dan penambahan 3 mL H2SO4 serta variasi waktu 1, 2, 3, dan 4 jam. Pada perlakuan kedua, digunakan komposisi asam asetat dan isoamil alkohol dengan perbandingan 3:1, serta variasi volume katalis 1 mL, 2 mL, dan 4 mL. Hasil sintesis pada kondisi optimum, dilakukan karakterisasi menggunakan spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) dan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS), serta diuji toksisitasnya menggunakan metode Brine Shrimp Lethality (BSLT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sintesis optimum diperoleh pada kondisi refluks selama 1 jam dengan penambahan H2SO4 1 mL. Analisis GC-MS menunjukkan bahwa teridentifikasi senyawa isoamil asetat pada waktu retensi 6,058. Analisis FTIR mengonfirmasi keberadaan gugus fungsi khas ester melalui serapan untuk gugus karbonil (C=O) dan gugus C-O. Uji toksisitasnya menunjukkan bahwa isoamil asetat bersifat toksik terhadap A. salina dengan nilai LC50 sebesar 110 ppm (24 jam) dan 47 ppm (48 jam). Temuan ini memberikan dasar ilmiah bagi pengembangan proses sintesis isoamil asetat yang lebih efisien dan aplikatif pada industri makanan maupun wewangian.