Aika Latifah Alawiyah, S.Pd., M.Si Dosen Pembimbing 1 Ghinasti Fauziah Dosen Pembimbing 1

Salam (Syzygium polyanthum) merupakan tanaman aromatik yang mengandung beragam senyawa metabolit sekunder diantaranya, flavonoid, tanin, alkaloid, dan minyak atsiri. Kandungan metabolit sekunder pada minyak atsiri daun S. polyanthum memiliki potensi sebagai agen antijamur. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi komponen kimia minyak atsiri daun S. polyanthum serta menentukan aktivitas antijamurnya terhadap Aspergillus niger. Minyak atsiri daun S. polyanthum diperoleh melalui metode distilasi uap, dianalisis menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) serta dilakukan pengujian antijamur menggunakan metode difusi cakram pada konsentrasi 100%, 50% dan 25% v/v. Rendemen minyak atsiri daun S. polyanthum diperoleh sebesar 0,013%. Hasil analisis GC-MS menunjukkan bahwa minyak atsiri daun S. polyanthum mengandung 55 komponen senyawa, dengan senyawa utama yaitu octanal (6,54%), nonanal (3,62%), 4-decenal (23,01%), decanal (23,07%), ?-cubebene (2,64%), ?-selinene (2,2%) nerolidol (4,91%), humulene epoxide II (4,97%), nerolidol (1,75%), dan n-Hexadecanoic acid (1,77%). Hasil uji aktivitas antijamur menunjukkan bahwa minyak atsiri daun S. polyanthum aktif menghambat pertumbuhan A. niger dengan kategori aktivitas kuat pada konsentrasi 100%, aktivitas sedang pada konsentrasi 50%, dan tidak menunjukkan aktivitas penghambatan pada konsentrasi 25%.