RENI NUR FATIMAH Dosen Pembimbing 1 Dr. Dolih Gozali, M.S.,Apt Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian mengenai formulasi granul instan dari ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum Burmannii) sebagai minuman kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuat formulasi granul instan yang memiliki sifat-sifat fisik (kecepatan alir) yang baik dari ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) sebagai minuman kesehatan, serta untuk mengetahui banyaknya responden yang menyukai sediaan granul instan dari ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni) sebagai minuman kesehatan. Sediaan granul instan yang dibuat mengandung ekstrak etanol kulit kayu manis 2; 2,5 dan 3 gram. Dari hasil evaluasi sediaan granul yang menunjukan bahwa sediaan telah memenuhi syarat berdasarkan beberapa pustaka yaitu formula dua (F2) dan formula tiga (F3), pengujian yang dilakukan diantaranya kadar air, kecepatan alir, sudut istirahat, bobot jenis nyata dan mampat, organoleptik, waktu larut, pH larutan dan uji kesukaan (Hedonic test), dari hasil uji kesukaan yang paling banyak disukai yaitu sediaan granul instan formula dua (F2) yang mengandung ekstrak etanol kulit kayu manis 3 gram. rnKata kunci : Ekstrak kulit kayu manis, granul instan.rn