Nurhabibah, M.Si.,Apt Dosen Pembimbing 1 NAI EVA NURSYIFA Dosen Pembimbing 1 Aji Najihudin, S.Si.,Apt Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian tentang formulasi dan uji aktivitas antioksidan yang mengandung minyak biji bunga matahari (Helianthus annuus Lin.). Pada sediaan mikroemulsi dilakukan uji stabilitas fisik yang meliputi organoleptik, pH, homogenitas viskositas, uji freez and thaw. Dari hasil uji organoleptik, homogenitas, pH dan viskositas menunjukan bahwa sediaan yang mengandung 0,5% dan 1% minyak biji bunga matahari stabil selama 28 hari penyimpanan. Pada hasil uji freez and thaw dan sentrifugasi menunjukan tidak terjadi pemisahan. Pada pengujian aktivitas antioksidan mikroemulsi minyak biji bunga matahari dengan menggunakan metode carotenoid bleaching menunjukan mikroemulsi yang mengandung minyak biji bunga matahari 0,5% dan 1% memiliki aktivitas antioksidan sebesar 46,61% dan 47,88%. Mikroemulsi yang mengandung minyak biji bunga matahari 1% memiliki aktivitas antioksidan lebih besar dibandingkan dengan mikroemulsi yang mengandung minyak biji bunga matahari 0,5%, tetapi mikroemulsi yang mengandung minyak biji bunga matahari 0,5% dan 1% memiliki aktivitas yang lebih rendah dibandingkan dengan vitamin E pada konsentrasi yang sama. Pada hasil uji keamanan diketahui bahwa mikroemulsi yang mengandung minyak biji bunga matahari 0,5% dan 1% menunjukan tidak terjadi iritasi. Hasil uji kesukaan, diketahui bahwa sediaan mikroemulsi yang mengandung minyak biji bunga matahari 1% yang paling disukai oleh sukarelawan.