Nurhabibah, M.Si.,Apt. Dosen Pembimbing 1 SUCI RAHAYU FUJIANTI Dosen Pembimbing 1 Drs. Dolih Gozali M.Si Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian mengenai sediaan granul instan dari ekstrak n-heksan buah tomat (Lycopersicon esculentum Miller) sebagai antioksidan. Sediaan granul instan dilakukan evaluasi fisik granul yang meliputi, organoleptik, homogenitas, kecepatan alir, kompresibilitas, kadar air, waktu dispersi, dan pengujian aktivitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara fisik granul instan yang mengandung ekstrak n-heksan buah tomat (Lycopersicon esculentum Miller) mempunyai kecepatan alir, kompresibilitas, kadar air, dan waktu dispersi yang baik. Pada pengujian aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH, sediaan granul instan yang mengandung ekstrak n-heksan buah tomat (Lycopersicon esculentum Miller) memiliki aktivitas antioksidan yang lebih rendah dibandingkan vitamin C.rnKata kunci : Granul, Tomat (Lycopersicon esculentum Miller), Antioksidan, Metode DPPHrn