Letkol Kes. Tedjo Narko, M.Si., Apt., M.Si (AP) Dosen Pembimbing 1 Novriyanti Lubis, S.T., M.Si Dosen Pembimbing 1 MUHAMMAD NIRWANDI ARIF Dosen Pembimbing 1

Tartrazine merupakan zat pewarna sintetik yang diizinkan penggunaannya sebagai bahan tambahan dalam makanan dan minuman dengan batas kadar tartrazine yang dijinkan sesuai peraturan yang berlaku. Monitoring tartrazine diperlukan untuk menjamin keamanan produk tersebut. Uji kualitatif menggunakan kromatografi lapis tipis dengan fase gerak isopropanol:ammonia (4:1). Hasil KLT menunjukan bahwa 7 dari 11 sampel mengandung tartrazine sedangkan uji kuantitatif menggunakan spektrofotometri sinar tampak (visible). Hasil metode analisis diperoleh nilai SD pada uji presisi adalah 0,157 %. Nilai persen perolehan kembali ( Recovery ) rata-rata pada uji akurasi adalah 100,264 % . Linearitas ditunjukan dengan nilai koefisien korelasi r2 = 0,997. Limit deteksi dan limit kuantitasi yang diperoleh dari penelitian ini sebesar 2,0376 ppm dan 6,7922 ppm. Berdasarkan Hasil pengukuran dengan menggunakan spektrofotometri kadar tatrazine yang terendah adalah sampel F 37,92 mg/L dan yang paling tinggi pada sampel C dengan kadar 63,605 mg/L. Berdasarkan hasil kadar yang diperoleh menunjukan bahwa sampelyang mengandung pewarna tartrazin kadarnya tidak melebihi kadar yang telah ditentukan yaitu 70 mg/L.