Novriyanti Lubis, ST., M.Si Dosen Pembimbing 1 Dr. rer. nat. Sophi Damayanti Dosen Pembimbing 1 YUSNIATI Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian “analisis kuantitatif pengawet natrium benzoat pada sari kedelai yang diJual di Kabupaten Garut dengan metode spektrofotometri ultraviolet”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar natrium benzoat dengan menggunakan metode analisis spektrofotometri ultraviolet pada produk sari kedelai. Penelitian ini dilakukan melalui tahapan uji kualitatif dengan metode reaksi warna, uji kuantitatif dengan metode spektrofotometri ultraviolet dan validasi metode analisis. Hasil uji kualitatif menunjukan bahwa 3 dari 6 sampel positif mengandung natrium benzoat dan hasil uji kuantitatif menunjukan kadar natrium benzoat yang tertinggi adalah 1.222 mg/kg sampel dan kadar natrium benzoat yang terendah adalah 492 mg/kg sampel. Uji validasi yang dilakukan terhadap metode yang dipakai memberikan hasil rata-rata perolehan kembali yaitu 108,72%, Standar Relatif Deviasi (%RSD) yaitu 15,901% dan koefesien kolerasi yaitu 0,997. Ini menunjukan metode ini memberikan akurasi dan presisi yang baik dengan batas deteksi 0,555 ppm.rnKata kunci : Sari kedelai, Natrium Benzoat , Spektrofotometri Ultraviolet, Metode Validasi.