EKA OCTIANI RAHAYU Dosen Pembimbing 1 Novriyanti Lubis, M.Si., ST. Dosen Pembimbing 1

Analisis metanil yellow pada tahu kuning telah dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif dengan menggunakan KLT dan spektrofotometri UV-Vis. Analisis kualitatif menggunakan metode KLT, adanya metanil yellow dalam tahu kuning dievaluasi dengan menggunakan harga Rf yang mendekati atau setara dengan Rf larutan metanil yellow standar. Analisis kuantitatif dilakukan dengan mengukur kadar metanil yellow pada tahu kuning dengan metode Spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 5 dari 35 sampel yang diuji positif mengandung metanil yellow. Sedangkan pada penetapan kadar sampel dengan metode Spektrofotometri UV-Vis didapatkan hasil sebagai berikut: kadar sampel nomor 21 dengan konsentrasi sebesar 2591,3 ppm/30gr sampel, sampel 23 sebesar 1039,62 ppm/30gr sampel, sampel 25 sebesar 2357,87 ppm/30gr sampel, sampel 26 sebesar 1002 ppm/30gr sampel dan sampel 32 sebesar 3235,47 ppm/30gr sampel.rnrnrnKata kunci : Metanil Yellow, Tahu Kuning, KLT, Spektrofotometri UV-Vis