ardi rustamsyah, M.SI.,APT Dosen Pembimbing 1 Wiwin Winingsih M.Si.,Apt Dosen Pembimbing 1 TANTRI ALFIONITA Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian tentang penetapan kadar kuersetin dalam fraksi etil asetat dalam kulit buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr). Preparasi sampel dilakukan dengan teknik ekstraksi sokhletasi dengan pelarut etanol 96%, dilanjutkan dengan fraksinasi dan hidrolisis. Penetapan kadar kuersetin dalam fraksi etil asetat ekstrak kulit buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr) dilakukan dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) dengan fase diam C-18 (5µm), detektor UV pada panjang gelombang 369 nm dengan fase gerak Methanol : Air (50: 50), dan laju air 1 mL/menit. Berdasarkan metode yang digunakan diperoleh kadar rata-rata kuersetin dalam fraksi etil asetat dalam kulit buah nanas adalah 9,048 µg/mL dengan presisi yang diekspresikan dengan nilaiprosentase RSD sebesar 0,92%. Linieritas menunjukkan koefisien korelasi yang baik (r2=0,9998) dengan persamaan y = 85709x-719020. Diperoleh batas deteksi 2,973 µg/mL dan batas kuantitasi 9,910 µg/mL. Persentase perolehan kembali Kuersetin berturut-turut sebesar 118, 131, dan 118%. rnrnKata kunci: Kuersetin, Kulit buah nanas, Fraksi etil asetat, KCKT.