Wiwin Winingsih, M.Si., Apt. Dosen Pembimbing 1 DIAH EKA PERTIWI Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penetapan kadar kuersetin dalam fraksi etil asetat limbah kulit bawang putih (Allium sativum L.)dengan metodeHPLC (High Performance Liquid Chromatography). Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kuersetin dalam kulit bawang putih. Pengambilan ekstrak dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%, analisis dilakukan terhadap fraksi etil asetat yang telah dihidrolisis dalam bentuk serbuk. Analisis menggunakan metode HPLC (High Performance Liquid Chromatography) Waters 1525 Binary HPLC Pump dengan kolom C18 (5μm x 18 cm) 270 C, fase gerak Metanol : Air (50:50), detektor spektrofotometri UV, pada panjang gelombang369 nm, laju alir 1 mL/menit, dengan volume 1 μL dan dilanjutkan dengan validasi metode. Hasil analisis menunjukan kadar kuersetin kulit umbi bawang putih adalah 9,106 ppm. Validasi menunjukan hasil presisi yaitu 1,61184 %, akurasi yang menunjukan persentase recovery pada konsentrasi 80% yaitu 118,40449% konsentrasi 100% yaitu 131,56075% dan 120% yaitu 118,41734%, linearitas dengan r2 yaitu 0,9998 LOQ yaitu 9,9099 μg/mL, dan LOD yaitu 2,97299 μg/mL.rnrnKata Kunci: Bawang Putih, Flavonoid, Kuersetin, HPLCrn